冬瓜烧鸭腿的做法 冬瓜烧鸭腿怎么做

“冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，  吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
这么热的天气，食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜烧鸭腿的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；

• 3、锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；

• 4、将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

• 5、将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

• 6、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

• 7、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

• 8、让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；

• 9、让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；

• 10、继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；

• 11、加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；

• 12、再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；

• 13、装入盘中端上桌。