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肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做

肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做

我爱玩,尤其爱爬山。但这两年因要照顾小孙子,很少出去玩了。因为这期的活动主题是野菜,就让我想到了曾经在山里吃过的珍珠花,特别想用这个食材来做美食。没有时间上山采摘怎么办,就联系了要好的车友,让他们近期去的时候给我采摘些回来。因为这个花的花期只有一周左右,所以采摘时机不能错过。周末朋友上山给我采摘了回来。因他们采摘好了要在上山待2天,朋友也是很贴心,怕回来珍珠花坏了,就在当地用泉水煮开加点盐给焯烫了一下,给我拿回来是焯烫好的。非常感谢我的朋友对我的大力支持,让我有这么好的食材来参加活动。最后一张成品图就是朋友给我采摘回来并且焯烫好的珍珠花,这个花是球状的,形似珍珠,所以得名珍珠花。据说这种花有抗菌、消炎、清热、防癌等作用。具体功效我没法验证,但口感吃起来个人觉得比蕨菜好吃,味道是清香的,我今天是搭配了肉末来炒的,一大碗一会儿就被消灭光啦。

食材明细

主料
  • 珍珠花 (200g)
  • 猪瘦肉 (120g)
  • 春笋丁 (50g)
辅料
  • 姜末 (10g)
  • 干辣椒 (2个)
  • (2g)
  • 生抽 (5g)
  • 咸鲜 (口味)
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

肉末炒珍珠花的做法步骤

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第2张

    1、珍珠花就是长这个样子的。这个图片不是我拍的,是借用了一张。

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第3张

    2、猪肉切碎丁

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第4张

    3、焯烫好的珍珠花

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第5张

    4、在清水中再漂洗一下

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第6张

    5、捞出控水备用

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第7张

    6、锅中放适量油炒香姜末和干辣椒

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第8张

    7、放入肉末翻炒

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第9张

    8、加盐和生抽调味

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第10张

    9、炒至肉末变色

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第11张

    10、加入春笋丁炒一下

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第12张

    11、加入珍珠花

  • 肉末炒珍珠花的做法 肉末炒珍珠花怎么做 第13张

    12、翻炒均匀即可出锅。

小窍门

珍珠花提前焯烫好的,稍加翻炒即可。如果是没有焯烫过珍珠花,也只需开水焯烫10秒左右即可。