黄金如意肉卷的做法 万事如意——黄金如意肉卷 黄金如意肉卷怎么做

“黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金如意肉卷的做法步骤

• 1、肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

• 2、鸡蛋充分搅打均匀。

• 3、葱姜与胡萝卜剁成细末。

• 4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。

• 5、不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。

• 6、将蛋皮修整一下。

• 7、蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

• 8、将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

• 9、再从另一端对卷。

• 10、卷口朝下，放入盘中。

• 11、放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

• 12、切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

小窍门

1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。