虾仁独面筋的做法 虾仁独面筋怎么做

“独面筋是天津传统特色菜，也是一道天津人非常喜爱的家常菜，在天津面筋的做法很多，肉片独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，还有一种香酥的糖醋面筋，今天我做的是传统的虾仁独面筋。
这道虾仁独面筋是鲜咸口儿，但有微微的回甜。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。很好的下饭菜噢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁独面筋的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块。

• 3、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟

• 4、切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油。

• 5、煮好的面筋捞出挤干水分备用

• 6、锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出。

• 7、用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角。

• 8、爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒。

• 9、翻炒均匀后加入生抽、蚝油

• 10、加入1/2茶匙白糖

• 11、翻炒均匀后加入虾仁。

• 12、加入半碗水

• 13、盖上盖子小火炖几分钟。

• 14、炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒。

• 15、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。（水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）

• 16、大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。

小窍门

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