虾仁面筋的做法 虾仁面筋怎么做

“没想到面筋还可以这么吃。搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁面筋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、蒜切片姜切丝葱切薄片黄瓜切片。

• 3、虾仁处理：虾仁挑出虾线用淀粉胡椒粉料酒抓匀。

• 4、淋上半汤匙多力浓香花生油锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟。

• 5、面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用。

• 6、炒锅加入花生油。

• 7、炸香八角八角变黑取出。

• 8、小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。

• 9、锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。

• 10、出香味后倒入生抽老抽。

• 11、放入面筋翻炒均匀。

• 12、加入高汤或清水。

• 13、加锅盖焖炖。

• 14、放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火。

• 15、放入黄瓜片快速翻拌。

• 16、出锅装盘。

小窍门

倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。