虾仁溜瓜片的做法 [虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆 虾仁溜瓜片怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁溜瓜片的做法步骤

• 1、虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段

• 2、虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。

• 3、加半个蛋清和淀粉上浆

• 4、入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）

• 5、炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可

• 6、锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片

• 7、放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠

• 8、虾肉鲜美，瓜片爽脆