冬瓜烩虾仁的做法 家常菜：冬瓜烩虾仁 冬瓜烩虾仁怎么做

“秋冬养生菜，冬瓜烩虾仁”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜烩虾仁的做法步骤

• 1、取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。

• 2、猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。

• 3、建议选用上霜冬瓜，切成片备用。

• 4、油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。

• 5、大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。

小窍门

1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。