关于如何让炒蛋又嫩又滑怎么做的餐饮精选

“今来一款：菜椒炒蛋。炒蛋要想又嫩又滑，打蛋液的时候加少许温水，口感很不错，加入菜椒同炒，很美味哦”食材明细主料土鸡蛋（四个）菜椒（适量）葱（适量）辅料盐（适量）油（适量）五香粉（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）如何让炒蛋又嫩又...

蛋液过滤后再蒸。蒸水蛋时，将鸡蛋打入碗中，添加少许食用盐，搅散后，添加适量的温开水，用筛勺过滤，去掉表面的浮沫，热水上锅，中小火蒸10分钟左右即可。制作水蒸蛋的时间不宜过长，以免水蒸蛋口感过老。水蒸蛋蒸好以后，可以撒上芝麻...

食材明细主料鸡蛋（2个）辅料温开水（150ml）葱（适量）生抽（适量）香油（适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）嫩滑鸡蛋羹的做法步骤1、将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后2、在倒入140ml温开水，轻微打散搅和均匀3、将鸡蛋液倒入筛网...

1、选择鱼是关键，草鱼、白鲢、花鲢等都可以用来做酸菜鱼，其肉质鲜嫩美味。2、鱼选好了之后，把鱼片成薄薄的薄片，这样吃起来的口感就会香嫩，将鱼裹上淀粉，放入锅内炸3~5分钟，这样做的目的就是将于能够去掉水分，使鱼又滑又嫩。3...

“这是埃及百事不爽的拿手菜，简单而不减味，绝对的嫩滑，🍮布丁的口感，绝对值得拥有”食材明细主料鸡蛋（2个）温水（250ml）盐（1茶匙）辅料生抽（1汤匙）植物油（1汤匙）酱油（1汤匙）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）滑嫩蒸蛋的做法步骤1、放一...

让面糊糊通过漏勺漏入水烧开的锅中，这样做出来的面疙瘩大小均匀，容易煮熟且口感顺滑。面疙瘩中加入青菜、番茄、鸡蛋、肉泥等配菜制作成酸甜可口的番茄鸡蛋面疙瘩汤食用，鲜香味美、软糯可口。稀稀的面糊糊还可以加入鸡蛋...

“大家别看我图片上的一大勺盐，其实我就放一点点。按医学上说婴儿不能吃盐，但我老家那边说婴儿吃盐身体会比较强壮。像这样蒸鸡蛋羹适量7个月以上的宝宝吃。因为蒸鸡蛋羹也是我的大爱，所以我每次都是蒸两个，我吃一半宝宝...

1、轻轻拍打牛肉的两侧，然后根据图案将牛肉切块。2、切块时，用逆纹切口切块牛肉。3、腌制时加入鸡蛋，然后腌制20分钟，切记不要在腌制过程中放盐。4、可以加入适当的淀粉，可使肉质嫩滑，松软可口，也可以加入啤酒，使牛肉特别爽嫩...

从古至今传来的食物，其中之一便有豆腐，它是用豆子所制作而成的，且颜色白净且味道可口，被人们所喜欢。那么要想其味道上面，好吃且嫩滑，也是需要讲方法的，以下小编，就为大家所整理到了有关于豆腐的制作方法，及其对人体的功效与作...

“这是一款清新。非常有营养的粥。煮牛肉一般的人就是担心的就是牛肉不滑嫩。这道菜里面会教大家，牛肉滑嫩的方法。除了腌制，还有火候。这粥营养丰富，老少皆宜，口味也是很清淡的。大家一起动手来试试吧！”食材明细主料糯米...

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，老人小孩都喜欢吃，鸡蛋有很多种做法，煎炒焖炖都很好吃，而其中蛋羹深受大家的喜欢，美味好吃，营养价值流失较少。一碗好的蛋羹，要滑如丝绸，嫩如豆腐，那么今天我们就来教一下大家如何炖蛋羹。如何炖蛋羹既...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊肉：适量辅料木耳：适量西红柿：适量花瓶菜：适量葱：少许姜：少许香菜：适量盐：少许红薯淀粉：适量味精：少许蛋清：半个胡椒粉：少许具体步骤1.将里脊肉切薄片，用水冲洗...

“大叔发现很多朋友做的蒸蛋，会有蜂窝孔，也比较老。为什么会出现这种问题呢？”食材明细主料鸡蛋（2个）香油（少许）生抽（少许）辅料清水（适量）盐（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）嫩滑的蒸蛋的做法步骤1、蒸蛋，你记住这么一个比例...

食材明细主料海参（2只）鸭蛋（2个）小葱（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）米糠油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）海参滑蛋的做法步骤1、泡发好的海参、鸭蛋、小葱。2、海参切片。3、小葱切段。4、鸭蛋打在碗中(又碰到一...

淀粉包裹。一般在做水煮肉片之前，会选择新鲜的嫩滑肉，这样口感会更加嫩滑；其次切肉时应横切经络，不可顺着其纹理脉络，否则肉质口感会冗长，最后裹上清水淀粉混合液，让肉中的蛋白质充分吸满水分，促使肉的体积变大，更加充满Q弹的...

切适量大小的片、加入淀粉或蛋清以及控制火候。要保证鱼片又滑又嫩的话，首先要保证切的鱼片大小要适中，不易煮烂，然后需要用蛋清和淀粉抓匀，一定要先放蛋清，这样做出来的鱼片才能鲜嫩，最后是要控制好火候，把握好这三点做出来...

1、添加清水。腌制鸡肉的时候，可以添加清水、食用盐、生抽、胡椒粉等佐料，搅拌后腌制半个小时。2、添加淀粉。烹饪鸡肉之前，可以将鸡肉放入碗中，添加适量的清水和淀粉，搅拌后腌制半个小时。3、添加鸡蛋清。腌制鸡肉的时候，...

“肉丝带底是河南名菜，豫菜代表菜之一，属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝，下面是滑润清爽的蒜泥粉皮，粉皮吸收了炒肉丝的汤汁，炒肉丝...

选用新鲜的鱼肉，制作前要先冷藏半小时，将鱼肉上的水分吸干，鱼肉上裹上淀粉和鸡蛋清。在裹淀粉和鸡蛋清时要注意包裹均匀，并用盐水腌制一下。在烹饪时可以将鱼肉先炸制一下，会使鱼肉更加滑嫩。在煮鱼肉时要注意掌握火候，不宜...

“把鸡蛋蒸成软香滑嫩的蛋羹，最适合宝宝的一种吃法！”食材明细主料鸡蛋（两颗）辅料水（适量）香油（几滴）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）滑嫩蛋羹的做法步骤1、两颗鸡蛋打入碗中，然后打散。2、加入1.5倍的温水搅拌均匀。3、用筷...

1、鸡蛋液和水比例要合适。制作鸡蛋羹使用的鸡蛋和水，比例为1:1.5即可。2、过滤蛋液。调制后的蛋液可以过滤一次，蒸出来的鸡蛋羹口感会更加嫩滑。3、掌控时间。蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，以免影响鸡蛋羹的质地和口感。蒸鸡...

将鸡蛋液热油下锅，翻炒即可。搅拌鸡蛋液的时候，需要将蛋清和蛋液充分融合，炒出来的鸡蛋口感会更好。炒鸡蛋的油不宜过少，以免影响鸡蛋的口感和质地。鸡蛋可以单独炒，也可以搭配虾仁、大葱、香肠等食材一起炒，口味会更加丰富...

食材明细主料鸡蛋（4个）辅料葱（适量）调料盐（适量）芝麻香油（适量）酱油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）水嫩滑蛋的做法步骤1、鸡蛋打入碗中，打散。2、再加1.5倍清水，少许盐搅拌均匀。3、盖保鲜膜，戳几个小孔，开水蒸5分钟。4、...

鸡蛋是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡蛋制作方法也比较多，比如煮鸡蛋，煎鸡蛋，那么今天我们说的是炖鸡蛋。炖蛋是很多小伙伴非常喜欢吃的一道美食，那么我们在制作炖蛋的时候，如何将鸡蛋炖的又嫩又滑呢？今天小编就跟大家来分...

提前腌制一会。牛肉的质感是很紧实的，不经过特别处理一下的话，直接做起来吃，根本就不好咀嚼，也浪费了食材。牛肉在下锅之前，一定要再做一道处理，只有把这一道手续处理的好了，牛肉的口感不仅嫩还香。还有切牛肉时要顺着纹路切...