白灼苦瓜的做法 白灼苦瓜怎么做

“炎热的夏季，内热内火很难免。这就需要在饮食上精心调理，要多食苦味，清热去火的菜品要经常出现在餐桌上。这道白灼苦瓜很不错。将苦瓜简单处理，用不多的调味品白灼而成，在很好的保留了苦瓜营养的同时，也很好的保留了苦瓜原有的清鲜真本味，是开胃下饭的美味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白灼苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净

• 2、苦瓜去瓤

• 3、苦瓜切成条

• 4、苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水

• 5、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉

• 6、过凉后的苦瓜捞出沥干水

• 7、起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香，加少许盐、生抽关火

• 8、将苦瓜摆放在盘子里

• 9、将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味。
2、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。
3、苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。
4、调味汁依据个人口味调制。调味品种类不宜多。