白灼苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：250

辅料

生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
红尖椒 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗干净

2.苦瓜去瓤

3.苦瓜切成条

4.苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水

5.苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉

6.过凉后的苦瓜捞出沥干水

7.将苦瓜摆放在盘子里

8.起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香

9.加少许盐、生抽关火

10.将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用

烹饪技巧

淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味。苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。调味汁依据个人口味调制。