白灼苦菊的做法 白灼苦菊怎么做

“苦菊是清热去火的美食佳品，还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焯 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼苦菊的做法步骤

• 1、苦菊洗净备用。

• 2、锅中放清水烧开水，加一勺食用油一勺盐放苦菊烫熟。

• 3、捞出放洗菜篓里面抖开散热。

• 4、装盘备用。

• 5、大蒜头剁成蒜泥。

• 6、热锅热油下入蒜泥炒香。

• 7、加入生抽和蚝油翻炒片刻。

• 8、加半饭碗清水煮开。

• 9、生粉加入少许清水调匀。

• 10、倒入汤汁中勾成薄芡。

• 11、淋入装好盘的苦菊上即可。

• 12、苦菊微苦焯水去掉一部分苦味，加上蚝油生抽调拌苦菊甘甜鲜美。

小窍门

1.焯水时放盐保持蔬菜的爽脆，放油焯出来的蔬菜绿油油不变黄。
2.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下，让蔬菜散热均匀不易变色。