用窍门炒猪肝的做法 用窍门炒猪肝怎么做

“猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

用窍门炒猪肝的做法步骤

• 1、猪肝放盐水里泡2个小时。

• 2、将猪肝切块。

• 3、猪肝过遍开水。

• 4、捞出沥干水备用。

• 5、火腿和黄瓜切好。

• 6、锅里放油炒猪肝。

• 7、然后放入火腿和黄瓜翻炒。

• 8、接着加点盐和鸡精。

• 9、再快速翻炒半分钟即可盛起。

小窍门

1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；

2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；

3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；

4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；