自制猪皮冻的做法窍门是什么

1、要想做出来的猪皮冻晶莹剔透，就要下锅前用盐水反复清洗。

2、注意猪皮要凉水下锅，加入料酒去腥。

3、焯水时可以用筷子戳戳猪皮，若戳得动，就可以捞出来放凉准备煮。

4、猪皮太油，可以用刀刮去浮毛以及多余的油脂，然后切成细条口感更好。