炒杂酱怎么炒窍门是什么

1、煸炒到位。想要把杂酱做的好，炒的香，重要的是把加入的料都煸炒香，放料的步骤也很重要，不要一股脑什么都往下放，要注意顺序，例如先放肉煸炒再放葱蒜，最后才是放入调味酱。

2、选肉要选肥肉多些的五花肉。肥肉多一些，能煸炒出更多油来，这样不容易糊锅，味道也更好。