蒜蓉蒿子秆的做法 蒜蓉蒿子秆怎么做

“茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。保健功效：茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉蒿子秆的做法步骤

• 1、蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。

• 2、用手掰成寸段。

• 3、大蒜剁碎。

• 4、锅中放入少量的油爆香花椒。

• 5、下入蒿子秆快速翻炒。

• 6、翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味，加入蒜碎翻炒均匀即可。

小窍门

凡是清炒的菜，基本不用刀切，用手撕。不会出现异味