蒜蓉蒸带子的做法 【粤菜】蒜蓉蒸带子 蒜蓉蒸带子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉蒸带子的做法步骤

• 1、材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。

• 2、买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。

• 3、剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。

• 4、带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。

• 5、外壳也要刷干净哦。

• 6、刷洗的干干净净摆盘。

• 7、大蒜蓉一分为二。

• 8、重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。

• 9、重点：爆香关火。

• 10、重点：关火后把另一半生蒜蓉加入，混合好。

• 11、重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。

• 12、把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。

• 13、粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。

• 14、铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。

• 15、开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。

• 16、蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。

• 17、喜欢的撒上葱花。

• 18、蒜蓉蒸带子。

小窍门

做生熟蒜蓉的时候一定要把味道调好调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。