酸菜开胃蛙的做法 酸菜开胃蛙怎么做

“一到秋季便容易食欲大开，一到酸辣开胃蛙是下饭贴膘的好选择。新鲜的食材，嫩滑的口感，简单的烹饪方法，给家人带来不一样的秋季味觉体验”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜开胃蛙的做法步骤

• 1、挑选新鲜牛蛙，洗净去皮斩件，加入盐花椒粉料酒腌制半个小时去腥

• 2、腌制好的牛蛙飞水三分钟，加入料酒再次去腥气

• 3、在锅中烧热油，加入姜、蒜、葱、花椒，爆香，加入酸菜，炒出香气。

• 4、在酸菜中加入适量热水煮开再次放入牛蛙煮五分钟充分入味，盛出，上菜！

小窍门

牛蛙的选择要新鲜，冰鲜和死去的牛蛙腥气重，处理费时费力