酸辣开胃菜的做法 酸辣开胃菜怎么做

“看似不搭的三款蔬菜，放到一块却是出奇的和谐，开胃下饭。

整道菜要求的就是爆炒，快速，青椒选辣的，蒜头要会呛！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣开胃菜的做法步骤

• 1、圆白菜洗净切块

• 2、牛角椒和西红杮切块备用

• 3、葱白和蒜末准备好备用

• 4、锅烧热下油，下葱白炒香

• 5、倒入切好的圆白菜，大火爆炒1分钟

• 6、下青椒爆炒1分钟，然后下西红杮翻炒均匀

• 7、马上接着下盐和鸡精调味，最后倒入蒜末快速拌匀立即起锅装盘

• 8、下了西红杮后，动作就要快，要在西红杮没出水前，完成整道菜的制作，蒜末一拌就起锅，一定要保持它的呛味，整道菜才有灵魂。

小窍门

牛角椒要选辣味重的。
蒜末是整道菜的点睛之笔，一定要保持它生生的呛味，所以不喜欢生蒜味的，就别尝试这道开胃下饭菜了。