爆炒乌鱼块的做法 爆炒乌鱼块怎么做

“乌鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒乌鱼块的做法步骤

• 1、乌鱼一条

• 2、乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头

• 3、乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会

• 4、加少许淀粉抓匀

• 5、辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末

• 6、起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿

• 7、乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生

• 8、辣椒和乌鱼块翻炒均匀

• 9、加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味

• 10、起锅装盘

• 11、好了。