丝瓜炒鱼块的做法 丝瓜炒鱼块怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜炒鱼块的做法步骤

• 1、鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。

• 2、丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。

• 3、蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。

• 4、腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆

• 5、锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。

• 6、炸成此样即可

• 7、锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。

• 8、下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。

• 9、待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。

• 10、一道简单的家常菜出锅了。

小窍门

丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。