剁椒烧鱼鳍的做法 剁椒烧鱼鳍怎么做

“单独烹制鱼鳍的不多，因为必须是大鱼的鱼鳍才有单独烹制的价值。这道“剁椒烧鱼鳍”选择的是胖头鱼的两个尾鳍和两个胸鳍。鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有利于光泽皮肤”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒烧鱼鳍的做法步骤

• 1、主辅料：鱼鳍、剁椒

• 2、把鱼鳍去鳞，清洗干净

• 3、准备好葱姜蒜。

• 4、热油，放入葱姜蒜炒香。

• 5、放入剁椒炒熟。

• 6、放入鱼鳍。

• 7、烹入适量老醋。

• 8、加入清水烧开，烧制5分钟。

• 9、把鱼鳍翻面，加少许盐、白糖调味，再烧制2分钟。

• 10、旺火收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。