剁椒烧腐竹的做法 剁椒烧腐竹怎么做

“做剁椒鱼头买了一瓶剁辣椒，知道家人不太耐辣，买时挑最小包装的，但一次、两次还是吃不完。泡发好了腐竹，用剁辣椒来炒，味道出奇的好。不是很辣，却让食客有食欲。剁辣椒，用途还是很多的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒烧腐竹的做法步骤

• 1、腐竹用冷水泡发。

• 2、泡发好的腐竹切成段。

• 3、起油锅，姜蒜入锅炒。

• 4、炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。

• 5、加白糖炒。

• 6、腐竹入锅炒。

• 7、加少许水，盖上锅盖烧一会。

• 8、加盐炒。

• 9、关火，撒入香葱。

• 10、炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、加糖是为了折中辣味，如果喜欢辣的味道，不必加白糖。
2、此菜不宜添加色重的调味品。