干笋炒腊肉的做法 干笋炒腊肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干笋炒腊肉的做法步骤

• 1、干笋提前两天泡好

• 2、把干笋焯好后洗净，切段

• 3、煮好后的腊肉用备用

• 4、干红辣椒洗干净，切段，用花生油炒香盛出备用

• 5、腊肉切片、生姜、葱、大蒜切丝

• 6、热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒

• 7、放入干红辣椒、味极鲜酱油和适量盐翻炒均匀后加入少许清水盖上盖焖两分钟，让肉末和干笋充分吸收

• 8、出锅的时候撒葱花即可

• 9、香喷喷的下饭菜装盘

小窍门

1、干笋性寒，炒的时候要先用姜爆香后再进行烹调。

2、干笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。