腊肉炒芦笋的做法 腊肉炒芦笋 ♥腊肉！不只是年菜 2 腊肉炒芦笋怎么做

“腊肉的腌熏油香，搭上鲜甜芦笋配上软嫩菇条，起跳就80分啦！当年菜或下酒菜都棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒芦笋的做法步骤

• 1、腊肉切片再切条；杏鲍菇切长条备用

• 2、芦笋刮去后段老皮，切小段；大蒜切片、辣椒切圈

• 3、热锅干烙菇条(不用放油)至至微黄略焦，盛出备用

• 4、起油锅小火煎香腊肉条，下蒜片(&辣椒圈)炒香

• 5、放入芦笋段拌炒，加少许水&米酒拌炒出香气，焖煮一下

• 6、将菇条回锅，加盐调味，装盘上菜。

小窍门

♥芦笋是适合水炒的蔬菜，炒的过程中有水蒸气帮助熟化才能脆嫩兼顾。
♥菇条可改任意菇(美白菇、香菇…)，或单炒菇类或芦笋。