豆苗炒千张的做法 豆苗炒千张怎么做

“下了几天的雨，种在阳台的豌豆苗得到雨水的滋润猛长，一夜之间长了两三公分再不采吃就老了，豆苗没有施过肥所以长得瘦小，虽瘦小但吃着放心。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆苗炒千张的做法步骤

• 1、把豌豆苗放水里淘洗干净备用。

• 2、千张切成丝。

• 3、胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。

• 4、炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。

• 5、放入胡萝卜和千张丝翻炒，可加少许水翻炒以免糊锅。

• 6、放入一些生抽翻炒均匀。

• 7、放入豌豆苗翻炒翻炒。

• 8、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

豌豆苗很鲜嫩，不可久炒，起锅之前放入翻炒保持口感的鲜嫩。