开洋蹄筋冬瓜汤的做法 开洋蹄筋冬瓜汤怎么做

“冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤

• 1、冬瓜洗净后切块

• 2、开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发

• 3、准备高汤，葱花，姜丝和料酒

• 4、蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟

• 5、锅内倒入高汤，把开洋捞起加入

• 6、加入姜丝大火煮开5分钟

• 7、再把冬瓜加入

• 8、倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明

• 9、打开加盐调味

• 10、加入鸡精调味

• 11、加入白胡椒粉调味后熄火出锅

• 12、盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美