三鲜蹄筋汤的做法 四合院家香之三鲜蹄筋汤 三鲜蹄筋汤怎么做
“吃多了重口味,来一碗清淡又鲜美的汤,特别舒服。最近一直在下雨,伴着这碗热乎乎的汤,在微凉的夜里也能感受些许温暖,做法简单,营养丰富又健康,快来试试吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
三鲜蹄筋汤的做法步骤
- 1、将蹄筋用热水浸泡,洗净油腻和杂质,顺长剖开,切成两段,放入沸水锅中煮一下,捞出,用清水中洗净,捞出挤干水分。
- 2、熟猪皮(猪皮煮熟)、香菇去根切片,莴笋、胡萝卜切成段,放入沸水锅氽一下捞出,放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。
- 3、炒锅中倒入鲜汤,加黄酒、熟猪油、细盐、味精、猪蹄筋烧沸后,改用小火焖烧入味,再放入猪肉、胡萝卜、莴笋、香菇、鹌鹑蛋煨烧,见锅中卤汁快浓时,用水淀粉20克(10克加水)勾芡,浇上熟猪油,起锅装盆即成。