家常炸虾丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：480
肥肉未 ：40
荸荠（马蹄）碎 ：40
鸡蛋清 ：1／2个
干面包屑 ：少许

辅料

太白粉（生粉） ：11／4茶匙
盐 ：3／4茶匙
菜油或花生油 ：720毫升
胡椒粉 ：少许
麻油 ：适量
糖 ：3／4茶匙
小苏打（梳打食粉） ：1／2茶匙

具体步骤

1. 虾仁放滤锅内，用盐和太白粉擦洗数次。

2. 虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 （上述两个步骤可事先做。）

3. 腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。

4. 虾仁茸中加入太白粉，拌匀。

5. 取一撮虾泥放入掌心，搓成丸状，蘸上干面包屑。

6. 锅下油烧热，放入虾丸炸至金黄色，随即捞起，沥去多余的油上桌。