土豆焖鸡脖的做法 土豆焖鸡脖怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆焖鸡脖的做法步骤

• 1、用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。

• 2、土豆切块。

• 3、葱姜，干辣椒，大料。

• 4、热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。

• 5、放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。

• 6、糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。

• 7、土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。

• 8、豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。

• 9、再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。

• 10、汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。

小窍门

鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜，都说那是淋巴。