胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法 胡萝卜肉末炒鸡蛋怎么做

“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。据说它还有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用于煲汤或是小炒，今天的这道小炒可谓简单而营养丰富......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法步骤

• 1、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分钟。

• 2、胡萝卜刨成丝或直接用刀切丝。

• 3、姜、葱、蒜分别切末。

• 4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块，盛出备用。

• 5、另起油锅，下姜、蒜、葱白炒香。

• 6、再下瘦肉丁翻炒几下至变色。

• 7、加入胡萝卜丝大火翻炒。

• 8、再加入鸡蛋、适量盐、鸡粉翻炒均匀。

• 9、最后关火放入葱花炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

1、瘦肉切成小丁后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，入锅后不宜久炒。