美味的排骨山药汤怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

山药 ：500
猪小排 ：1000

辅料

大葱 ：30
精盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：15
料酒 ：30
枸杞 ：20颗

具体步骤

1.猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块

2.葱姜切好

3.枸杞用凉水浸泡待用

4.猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

5.泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

6.加入葱姜和料酒，转小火，慢炖40分钟

7.加入山药块，再炖20分钟至山药软烂即可

8.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

9.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

烹饪技巧

1、排骨一定要泡水，去血水和异味；2、冷水下锅，撇净浮沫；3、小火慢炖，火候足时汤自美。