开胃菜-酸辣椒炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:5分钟

辣椒含有丰富的维生素C,酸辣椒是中和了新鲜辣椒的辣味，还带来开胃的酸味，酸辣椒炒鸡蛋是湖南地区的家常菜，酸辣可口的辣椒用油爆香，倒入金黄的蛋液，炒出来色泽金黄，深绿的酸辣椒镶嵌其中，令人食指大动。酸辣椒的霸道风味与鸡蛋的焦香融合在一起，每嚼一下都是酸辣椒的脆和鸡蛋香嫩的融合。

主料

酸辣椒 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：25
蚝油 ：3
姜 ：5
豆豉 ：5
生抽 ：8
料酒 ：5
大蒜 ：5

具体步骤

酸辣椒洗净

切碎

鸡蛋打散

热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液

炒散捞起

锅里再加点油，放姜蒜豆豉煸香

放酸辣椒翻炒几下

放鸡蛋翻炒几下

放蚝油翻炒均匀

放生抽翻炒均匀

放料酒翻炒均匀

起锅装盘即可

烹饪技巧

酸辣椒自带咸味，不用放盐