健腐肉的做法 豫菜经典～健腐肉（炖制版） 健腐肉怎么做

“老公最爱吃健腐肉，我们当地结婚喜宴必有的一道硬菜，每次老公念叨让我做做试试看的时候都觉得好麻烦，今天豁出去一试还听容易，味道跟那些大厨做的一模一样，就是样子不好看”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

健腐肉的做法步骤

• 1、肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟

• 2、肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄片，放入砂锅

• 3、姜葱切丝，一颗八角，腐乳汁，醋，生抽，糖，都放入碗中，腐乳块也放入压碎，加入水至大半碗

• 4、汁倒入砂锅，拌匀炖至肉软烂即可

小窍门

正宗做法是把汤汁均匀涂抹在每片肉上，码整齐上锅蒸一个半小时，我这用的天际的预约电炖锅，图省事，不过味道一点也不差！