节后清肠胃的杂粮包-全麦餐包怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：150
全麦粉 ：50
全蛋 ：50
黄油 ：7
水 ：80
酵母 ：5
盐 ：2
糖 ：6

辅料

具体步骤

1. 除黄油外其余材料混合揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展，进行一发，温度28度。

2. 一发完成后，均匀分成三份，大概在117g左右一个，醒发15分钟。

3. 醒发后，用擀面杖擀成椭圆形，下边压薄，卷起。

4. 用刀片割成叶子形，不割也ok的。进行二发，温度38度，湿度80%左右

5. 二发完后，进入提前预热的烤箱，180度，15-18分钟。

烹饪技巧

记得面包上色了就要盖锡纸，以防烤过表皮过厚