鱼香紫茄的做法 鱼香紫茄怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香紫茄的做法步骤

• 1、紫茄洗净切条，放入盘中备用
• 2、葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
• 3、猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
• 4、豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
• 5、炒锅上灶，中火即可，放入适量调合油，再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
• 6、留点儿底油，将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后，再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻，炒至变色即可。
• 7、然后将茄条倒入锅中继续翻炒，最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中，收汁后出锅入盘，再撒上少许香菜叶调色。