凉拌小黄鱼段的做法 凉拌小黄鱼段怎么做

“2斤植物油是用来炸小黄鱼用的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌小黄鱼段的做法步骤

• 1、小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

• 2、加盐调清酒腌制半天

• 3、锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

• 4、两面炸黄

• 5、捞出沥油

• 6、再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

• 7、拌好的小黄鱼段装碗中

• 8、拌好的小黄鱼块装盘上桌。