咸香的鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:35分钟

鲜肉月饼，顾名思义是用新鲜的猪肉搭配一些食材做成的月饼，这是南方地区喜欢的做法。鲜肉月饼经过烤制，外表的面皮酥脆，里面的肉馅咸鲜美味。鲜肉月饼虽然好吃，但是热量也高，而且烤制食物在加工过程中会产生致癌物质，不利于身体健康，因此减肥期间的人应尽可能的少吃。

主料

中粉 ：500
猪油 ：170
后腿肉 ：200
香菇 ：6朵

辅料

葱 ：适量
温水 ：135毫升
盐 ：1小匙
姜末 ：适量
皮冻 ：50

具体步骤

1.油皮：中粉350克，猪油100克左右，和粉比例约是1 ：3，温水一小碗，135ml的样子，盐一小匙。 油酥：中粉150克，猪油是70克，和粉的比例约是1 ：2。 馅料：后腿肉糜若干，因为是做包子多下来的，分量不详，这个多点也没关系，可以汆丸子吃，香菇五六朵剁碎，葱姜末若干，皮冻若干，盐调味，馅料很关键，决定饼是否好吃呀。

2.酵母加温水搅匀，倒入面粉拌匀，放入猪油和盐用手揉成面团。将揉好的油皮用保鲜膜包住，静置一会。这时和油酥，把粉和猪油和均匀成团就好。然后案板上洒粉，将面团搓成长条状再分切成你喜欢的大小块。

3.分别把小块面团，按扁后擀成约圆片状，在面片上均匀涂油酥，然后卷起小圆筒样，擀开再卷起再擀开，我也没数擀了几次，其实只要油皮不破，多擀几次只会层次更多，包入肉糜，像包包子一样包严实，不然肉汁会流失哦，收口朝下，为了更象月饼

4.200度，35分钟左右，视饼的大小时间略有不同，烤久了里面的肉会干。

烹饪技巧

为了颜色好看，我刷了蛋液，撒了点芝麻，也可以刷点糖水，看鼹鼠的烧饼颜色也很好，其实买的鲜肉月饼没有这步的，它们是在大平锅里烤的，锅里刷了油。