红扒鹌鹑蛋的做法 红扒鹌鹑蛋怎么做

“鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红扒鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、鹌鹑蛋上锅煮熟去壳。

• 3、锅中放入盐和油，加入适量水，水开放入青菜炒一下捞出摆盘。

• 4、鹌鹑蛋放入酱油腌制一下，扑上淀粉。

• 5、碗中加入酱油、白糖、高汤和香油做成碗汁。

• 6、草菇放入开水锅中焯30分钟，捞出。

• 7、鹌鹑蛋放入锅中煎一下，倒入碗汁。

• 8、最后下入草菇烧煮一下即可。

• 9、摆盘上桌。

小窍门

脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。