豉香梅豆丝的做法 豉香梅豆丝怎么做

“梅豆，开着紫色的花，爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子，像弯弯的小月亮，一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆，个头都特别大，不知是否是大棚里养出来的，味道也不似从前，但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香梅豆丝的做法步骤

• 1、梅豆去除两头老筋，洗净

• 2、切丝备用

• 3、青辣椒适量洗净

• 4、切粗点的丝

• 5、少许阳江豆豉与蒜末

• 6、锅内油热后下豆豉与蒜末炒香

• 7、接着下入梅豆丝翻炒2分钟

• 8、然后倒入辣椒丝一起炒匀，加点盐调味

• 9、炒至食材都变软即可起锅

小窍门

梅豆切记要炒熟，炒软一点都不怕，生的梅豆吃后可能中毒