拌蒸槐花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

新鲜的槐花具有让人魂牵梦绕的独特香气，芬芳淡雅是它的特色。这样的食材，拌蒸是最好的烹调方式。新鲜的槐花经焯水后，色泽依然洁白，拌上薄薄的淀粉和鸡蛋糊，如果蒸制后，香气四溢，浓香清润，款款而起的香气让人忍不住去尝试，恩，吃一口胃口大开，美味无边。

主料

面粉 ：80g
槐花 ：500g

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
凉白开 ：适量

具体步骤

1.新鲜的槐花摘干净备用

2.槐花用清水洗几遍，去除杂质，沥干水分

3.槐花中撒入面粉

4.用筷子翻拌均匀，至槐花散而干，且盆中没有多余的面粉为宜

5.将拌好的槐花放入蒸屉中大火蒸10分钟

6.趁着蒸槐花的时候，捣蒜泥

7.加入盐、鸡精、生抽、蚝油、醋，凉白开，调成自己喜欢的味道的料汁

8.料汁调好，槐花也蒸好啦，用筷子将槐花拨散，晾凉

9.槐花放入大碗里，倒入料汁

10.放入葱碎

11.锅内热油，放入花椒小火炒香

12.将炸好的辣椒油泼在葱蒜上，然后拌匀即可食用

烹饪技巧

蒸菜时，面粉不能太少，否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的，做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多，否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。