香辣豆豉鱼的做法 香辣豆豉鱼怎么做

“香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣豆豉鱼的做法步骤

• 1、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉

• 2、烧油下入蒜米炒匀

• 3、可适当放点盐

• 4、炒金黄

• 5、倒进姜米

• 6、炒匀出锅待用，

• 7、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎

• 8、关火，撒上辣椒粉炒匀

• 9、出锅待用

• 10、烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼

• 11、油炸，翻面，炸黄

• 12、炸好的鱼

• 13、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼

• 14、倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，

• 15、炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀

• 16、好香的凉拌鱼。

小窍门

如果吃的更辣可再放点油辣酱