豉香烧豆腐的做法 豉香烧豆腐怎么做

“很多菜里的豆腐，都会事先炸一下，这样做会让豆腐更香。豆腐过了油，加点鲜辣味，就是一道下饭大菜。煎炸豆腐时，最好用筷子来煎，快速的让每块豆腐都受热均匀，这样做出的菜品卖相更好，味道也更统一。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香烧豆腐的做法步骤

• 1、准备好上述所需食材。

• 2、将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。

• 3、红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。

• 4、豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。

• 5、锅里留少许油烧热，放入红椒圈。

• 6、加入豆豉略炒。

• 7、放入煎好的豆腐。

• 8、加入鲜辣味粉。

• 9、加入生抽。

• 10、加一点盐调味。

• 11、最后撒香葱段。

• 12、翻炒均匀即可。

小窍门

豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。