豉油笔管鱼的做法 豉油笔管鱼怎么做
“笔管鱼叫鱼不是鱼,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管,青岛等地也有叫它海兔子,笔管蛸的外套肌较薄,不能剞花刀,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。当笔管蛸胴体烫至发挺时,其外形便变得鼓溜圆,宛如兔身,而支棱的腕则犹如竖起的兔耳朵,将它们一个个整齐地摆放在盘中,活脱脱像一群兔子,这也是为什么要叫它“海兔”的原因了,还有另外一个原因是它在海水中逃生速度快,动如脱兔。(根据百度百科整理)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油笔管鱼的做法步骤
1、材料:笔管鱼500克;配料:葱半根;调料:食用油1调羹、蒸鱼豉油(或生抽)1调羹。
2、笔管抽去夹板,清洗干净。
3、葱切丝。
4、烧开水,下入笔管3分钟捞出。
5、摆入盘中。
6、在淖熟的笔管上洒上葱丝,浇上1调羹蒸鱼豉油。
7、锅预热加入食用油烧热。
8、烧热的油又浇到葱丝上,上桌即可。