农家蒸鸡的做法 农家蒸鸡怎么做

“许怀念老娘亲手蒸的鸡，我蒸味道总跟不足！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

农家蒸鸡的做法步骤

• 1、基本材料图

• 2、选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。

• 3、先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。

• 4、粉丝用水泡浸。

• 5、切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。

• 6、翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)

• 7、捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。

• 8、把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。

• 9、把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。

• 10、铺上粉丝。

• 11、切三片鲜姜，拍一个蒜子。

• 12、把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。

• 13、放上蒸笼上蒸二十分钟。

• 14、把蒸鸡拿出来。

• 15、翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。

• 16、试一下味，如不够味，再加些生抽！