农家卤蛏的做法 农家卤蛏怎么做
“海蛏蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾。我们家人特别喜欢吃蛏,不管是清炖的,还是盐焗或煮汤的,尤其这个初夏的季节海蛏肉特嫩又肥,味道特鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
农家卤蛏的做法步骤
1、海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质,大概1-2小时
2、用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)
3、将葱切断,葱白部分切丝,生姜切片后用刀背轻压下,干辣椒剁碎,蒜片压碎即可
4、将锅稍微加热后放入葱白,生姜(三片)干辣椒
5、将海蛏放入锅中,倒入米酒(量会多点,因为没有加水)白糖(喜欢甜点的可多加些)盐,生抽,蒸鱼鼓油适量,味精少许。最后再加入葱段,剩下的生姜还有八角,桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。
6、美味的卤蛏