小龙虾调味料版卤鸡爪的做法 小龙虾调味料版卤鸡爪怎么做

“　　作为煮妇，最头疼的并不是菜要怎么烧，而是买点什么菜​？女儿的嘴被养刁了，隔夜的菜都不碰，其实我也一样，完全忘记了小时候顿顿咸菜的日子了​。不过话又说回来，要是现在还是顿顿咸菜，那我们努力工作挣钱的意义何在​？
　　女儿爱啃鸡爪，实在不知道买什么菜的时候我就买斤鸡爪，换着花样地做​。但有时也爱偷个懒，比如今天这个鸡爪的做法，用现成的小龙虾调味料，扔电饭锅里就好了​。
　　也许女儿小时候跟着爷爷奶奶一年，喜欢吃软烂的肉食，这个鸡爪炖了1个多小时，骨酥肉烂，都不用怎么嚼。如果喜欢肉质Q弹的，就不用煮那么久，煮开后再焖煮15分钟左右，然后用冰水泡一会即可​。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小龙虾调味料版卤鸡爪的做法步骤

• 1、买鸡爪的时候老板帮忙剪掉了趾甲、劈成两半，洗干净后放电饭锅，加足够多的水，我​加了大半锅。​

• 2、葱姜香料一起放入电饭锅，再加约1大勺（专用量勺）料酒，都是为了去腥​留香。​

• 3、煮开后撇去浮沫​。​

• 4、倒入小龙虾调味料，再煮1小时以上，煮到筷子能毫不费力地插入鸡爪肉厚的地方​。或者煮到你喜欢的软硬程度​。

• 5、我是换锅大火收汁，也可直接电饭锅煮到汤汁浓稠​。如果鸡爪已经煮到软烂，汤汁还很大，可以把鸡爪捞出来把汤汁煮稠后再放入鸡爪​。

• 6、出锅啦​，软烂微辣、入口​即化！​

小窍门

1、小龙虾调味料我用的是呷哺呷哺，这个料很咸，如果用其他牌子的调味料请根据自己的口味调整用量。
2、不喜欢软烂口感的，可以煮开后再焖煮15分钟以上，煮到自己喜欢的软硬程度。如果再放冰水中浸泡，肉质会更Q弹。