杏鲍菇烧肉的做法 杏鲍菇烧肉无油炸原汁原味更健康 杏鲍菇烧肉怎么做

“初春的雨水比较多，潮湿的天气更有助于菌菇的生长，而在菌菇中特别喜欢杏鲍菇，口感上像鲍鱼，而且很容易搭配菜肴，无论是干煸还是炖煮都非常好吃。今天的这道杏鲍菇烧肉，将鲍鱼替换成了杏鲍菇，增添了膳食纤维，荤素搭配更健康，无油炸原汁原味的杏鲍菇烧肉，一上桌就空盘了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍菇烧肉的做法步骤

• 1、准备食材：蹄髈肉事先汆水，杏鲍菇切片划十字小刀，生姜切片，小葱切成葱花。

• 2、锅内倒入适量的清水。

• 3、水冒小泡时倒入切片的杏鲍菇。

• 4、再次煮沸时捞出即可。

• 5、锅内倒入事先汆烫过的蹄髈肉。

• 6、放入姜片。

• 7、依次倒入20毫升料酒、25毫升红烧酱油、25毫升特级原汁酱油。

• 8、翻炒一下，让酱汁粘在肉上。

• 9、倒入汆烫过的杏鲍菇。

• 10、加入适量的水，将所有食材混合均匀，全部染上酱汁。

• 11、盖上锅盖，我用电压力锅炖煮，所以选择炖肉模式。

• 12、25分钟之后可以煮好。

• 13、最后收一下汁，撒上葱花即可。

小窍门

1、杏鲍菇事先汆烫可以去除草酸。
2、关于酱油可以根据自家的口味增添或减少用量。