五花肉烩菜的做法 五花肉烩菜怎么做

“西北家常菜，所有原料整合在一起，很鲜香。
来到这边很多年了，很是喜欢这道菜，刚开始掌握不好要领，都做的很难吃。
后来琢磨明白了，想做的都可以试试啊！白菜可以换成酸菜，但鲜白菜的味道比酸菜要好很多。看你喜欢的口味了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉烩菜的做法步骤

• 1、土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片0.5cm厚中宽粉条：洗净白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟木耳：撕小片

• 2、五花肉，蒜，葱：切片；香葱：切末

• 3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

• 4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

• 5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

• 6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

• 7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

• 8、用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

小窍门

1.五花肉最好是带皮的，我的这个有点切秃噜皮了
2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐，味道更浓
3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥
4.没有胡麻油的，可以省略不用
5.粉条最好是鲜的，中度宽就够了，太宽不易入味。用干的，最好要提前发泡好
6.我是用水炖的，没有用肉汤，要不有点太腻了