五花肉烩大蒜的做法 五花肉烩大蒜怎么做

“五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉烩大蒜的做法步骤

• 1、把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；

• 2、开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；

• 3、再放葱绿、蒜片，爆香；

• 4、放花椒、香叶和八角入锅，再爆香：

• 5、放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；

• 6、倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；

• 7、把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；

• 8、倒入肉片，翻炒均匀；

• 9、加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；

• 10、翻炒均匀；

• 11、加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；

• 12、大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy！

小窍门

此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。