花菜五花肉的做法 花菜五花肉怎么做

“此菜咸鲜适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花菜五花肉的做法步骤

• 1、食材准备:花菜掰小，五花肉切小薄片，葱,姜,小米椒切丝，蒜切片。
• 2、腌肉:肉中放1/3茶匙黑胡椒，1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油（为了锁住肉的水分，在炒制时肉质更嫩）腌制约20分钟。

• 3、锅中烧开水，加1勺盐，1茶匙油，放入花菜焯水约2分钟，捞起后过凉水沥干备用。

• 4、锅烧热放油，放入八角和小米椒炸香，放肉煸炒使出油，放入葱继续煸炒，加入1勺耗油翻炒，加1勺老抽翻炒，使肉上色入味。

• 5、放入花菜翻炒片刻，使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。

• 6、成品。